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2011年7月13日 星期三
2011年7月2日 星期六
2011年6月25日 星期六
2011年6月18日 星期六
Meat Free Monday，給腸胃的holiday！
刊於明報周刊MPW2223期 18.06.11
踏入六月，香港熱浪逼人，熾熱的陽光照得皮膚炙痛，一出街馬上汗如雨下，人也好像要溶掉似的。這幾天微薇只躲在辦公室，沒有外出午膳。不過周一是同事Celia生日，大伙講好請她吃午飯慶祝。Erica為她挑了一間意大利菜館，微薇事先聲明：「錢我照夾，不過我今天只會吃一客沙律！」Erica說：「你唔駛減肥喎？」微薇笑道：「這是我的Meat Free Monday，周六日往往多飲飲食食，星期一清清腸胃，既健康又環保！」
微薇嗜吃，要完全茹素，現階段還未可行，不過大魚大肉的飲食習慣其實有違天然。人體是中性偏弱鹼性，經常吃肉的人容易把體質變成酸性，酸性體質是各種病變細胞的溫床，而蔬菜大部分屬鹼性，多吃可以平衡人體酸鹼度。世衛報告指出現代人多肉少菜，攝取的蛋百質是人體所需的兩倍；美國癌症學會的調查發現，每天進食超過160克紅肉的人與每星期只吃80克的人相比，患直腸癌的風險增三成。英國也有研究指出進食過量肉類會增加癡肥、心臟病和糖尿病等的風險。反之，如果每天都吃新鮮蔬果，心臟病和腦血管病發而死的風險則會分別降低24%和32%。
素食的健康好處其實眾所周知，但是肉食和氣候暖化的關聯大家郤未必留意。原來全球約五份一的温室氣體來自畜牧業，竟然比運輸業排放更多。吃一塊牛排對地球變暖的影響，等於一輛小房車行駛兩英里！而為生產牛肉，中美洲已有2000萬公頃的熱帶雨林消失。世界三份一的穀物和九成的黃豆都用作餵養動物，若果人類少吃肉，土地便可空出種植更大量的蔬果穀物，減碳之餘更可舒緩世界糧食危機；另外，畜牧業耗水量大，要生產150克的牛肉便大約要用634加侖的水!養殖業還同時是水污染的元凶，糞漿、農藥、生長素、抗生素等化學毒素滲入泥土和河流，造成環境污染。
環保人士因此紛紛加入素食陣營，但與其將食肉獸統統當做敵人，更有效的方法是化敵為友，Meat Free Day的概念由此而來。比利時的Ghent便是世界最早將每周一天素食定為官方政策的城市，隨後瑞典、美國、南非的城市紛紛加入，美國Baltimore公立學校於周一提供美味的素食餐單給學童，連最大的肉食出口國巴西，其城市聖保羅也宣布將周一訂為無肉日。英國民間則有Beatles成員Paul McCartney聯同女兒大力提倡，吸引不少明星名人參與，例如影星桂莉芙柏露、維珍老闆Richard Brandson和約翰連儂遺孀Yoko Ono等。亞洲地區日本和台灣也有類似運動，台灣的「一周一蔬食」已經有百分之八十六的學校參與，一些學校更推廣每周二或三日茹素！
香港這個「國際城市」郤再次落後於世界潮流。雖然一些宗教和環保團體也推廣素食減碳，但郤仍然停留在素食日，即是一年才得一天！實行一周一素食並沒有想像困難，現代人識飲識食，你會發現其實素食也可以變出五花八門。每周無肉日，就讓腸胃放一天假吧！
2011年6月11日 星期六
時裝有機
刊於明報周刊MPW2222期 11.06.11
好姊妹Liz這日來電，要我陪她買衫。微薇揶揄她：「你衣櫃裡的套裝，我怕如果一件連一件排好，幾乎可以環繞地球一周！你還夠膽叫我同你買衫？」Liz不慌不忙回道：「無錯！剛剛畢業出來工作時，我的確每打完一單官司，就買一次衫慶祝，未打完壓力大，又走去買條裙，成屋衣櫃都裝不下，不過當時年少無知，現在又點會再如此瘋狂？我有看你講時裝的一期專欄，我好好執過closet，將不會再穿的衣服捐贈，而且好忍手，上季我居然完全沒有買過套裝！」
我見她賣口乖，便不繼續追逼：「咁你想買咩衫？」Liz郤大賣關子：「有研究話
每日大陸有三百至四百萬噸廢水由紡織和漂染工廠排出河流；綠色和平更發現廣東的牛仔褲之城排出大量含重金屬的廢水，污染水源。」這些資料居然從Liz口中得知，我不禁訝異。她彷彿知道我正想甚麼，續還擊道：「淡綠生活你無專利，唔好當我係地球的敵人！其實製衣業除了污染環境，衣服還殘留不少化學農藥，漂色打磨時又加入防腐劑、漂白劑，化學物從皮膚滲入體內，引起皮膚過敏、呼吸道疾病等。現代人關心安全食品，食得健康之餘都應該要著得健康！」
微薇喜道：「Bravo！咁你係咪放棄做天生購物狂？」Liz抗議：「你朋友太少，真正的shopaholic都未見過！我同你講過，我做呢一行，唔打得都要睇得，完全唔買就無可能喇！不過除了買少些，我也可以買得更環保！」我的興致來了：「願聞其詳。」Liz續道：「我最愛的時裝設計師Stella McCartney，她拒絕採用任何動物皮毛作材料，更鼓勵以有機棉做原料，有機棉種植時無須使用化肥農藥，加工時無須染色。我就從她的Eco collection中買了一條creamy cotton dress！Green is the new black在外國已經風起雲湧，不少大型連鎖店如Topshop、H&M都推出環保有機系列！」
我還在奇怪Liz為何突然對環保時裝深有體會，她終於揭盅：「我最小的表妹讀時裝設計，對環保時裝尤其有passion。她告訴我香港每天竟然產生253噸紡織廢料，九成九直送堆填區！她話當中不少布頭布尾根本可以用來製作時裝，歐美國家已經開始利用這些原料做衫，運用創意和手工，做成獨一無二的作品，深受歡迎！可惜香港還停留在環保衫＝廢棄物＝cheap野的階段！」
微薇同意：「要香港大眾接受環保衣裳可能還要假以時日，不過話說回來，我也討厭那些譁眾取寵的Trashion，以糖紙、甚至避孕套做衫，假借環保之名郤做出根本無人穿的偽環保時裝，這些害群之馬可能也令一般大眾將環保時裝當做曲高和寡的『後現代』藝術品！」
Liz和議道：「我都知道一些Luxury brand大鑼大鼓做環保，純粹看到環保時裝『有機』，衣服本身郤不是真正有機！保護環境為名，擴大customer base為實。不過樂觀地看，消費者已經逐步認識綠色時裝，假有機的終會站不住腳。而且有機布料被越來越多人接受，成本也逐漸和普通布料接近，例如有機棉和普通織物的價格差異已經於數年間減少七成，最後得益的還是消費者！」
Liz講得頭頭是道，微薇深喜她加入淡綠陣營，便道：「好了好了！再講天都黑喇！仲去唔去看你的有機時裝．．．」
2011年6月5日 星期日
齊做綠主人
刊於明報周刊MPW2221期 04.06.11
平日在市區奔波勞碌，周末微薇總愛往郊外走。這天時間不多，只好約友人到西貢碼頭逛逛。沿著海旁的長廊散步，鹹鹹的海風吹來，沾得皮膚膩膩的，正式宣告香港夏天經已來臨。走到停車場附近，舉目盡是各式各樣的大小狗隻，彷彿走進狗狗嘉年華：松鼠、八哥、金毛尋回、牧羊、史納莎，體型嬌小的不知好歹，越級挑戰重量級，狂吠不休；大狗則在互相追逐聞嗅，或在草地上打圈。
反觀眾狗主則一派怡然自得，眉飛色舞地跟其他人大談狗經，交換情報心得。微薇也愛狗，但是飼養寵物責任重大，自己又經常出遠門，因而打消了念頭，我最痛恨將動物當禮物送贈的行為，將小生命當成玩具，要履行責任時郤隨意丟棄。自問有愛心的話，更環保的方法就是「循環再用」──領養動物。微薇也不明白飼養寵物為何要追求血統純粹？香港又不是要賽狗！另外還有專門引入北歐寒帶的狗種，無視香港亞熱帶的現實，長年大開冷氣，苦了寵物之餘更加速氣候變化！可是由於有利可圖，不少商人千方百計配種，並以高價出售。這邊廂繁殖，那邊廂郤在遺棄！
六百萬隻貓狗於美國被人類始亂終棄而住進收容所，這只是一年的數字，當中有九成更會被人道毀滅！香港也年殺貓狗過萬，人類的殘忍不但傷害動物本身，胡亂遺棄也導致動物過度繁殖，影響環境。為流浪貓狗絶育是迫不得已的方法，源頭郤是應該更嚴格監管買賣寵物，登記主人的資料等，杜絕impulsive buying。飼養寵物已成世界潮流，香港更多年輕夫婦寧要貓狗不要小孩，把牠們當子女看待。其實寵愛貓狗不用一擲千金，為牠們作環保選擇既健康又省錢！
四方八面的推廣令狗精品、狗玩具漸漸大行其道，但其實狗與人一樣，再精緻的玩具也不及和主人的「親子活動」，簡單如舊報紙或垃圾郵件也可變成千變萬化的玩意！食糧方面，自從不少動物食品出現污染問題後，歐美國家的「狗家長」索性D.I.Y.，自己製作健康狗糧，「食譜」輕易可於網上找到，材料簡單如米飯、肉類和蔬菜，郤沒有人工添加；貓砂用來掩埋糞便和尿液，但是大部份人用的郤是混有化學物的泥，下場往往是運往推填區，新的環保貓砂以麥製成，可以完全降解當肥料用！
狗便溺是另一都市環境問題，仍然有為數不少的狗主不顧公共衛生，任由寵物的便溺留在路上，即使有心的會丟進垃圾箱，但其實仍有不少衛生問題，但後者不能全怪狗主，香港甚少分門別類處理狗糞。誰不知只要有心思加創意，廢棄物也是資源！美國麻省劍橋的一個公園便以狗糞作沼氣發電，點亮園區內的一管街燈。香港不妨以一些熱門遛狗地作試點，如彭福公園、西貢碼頭等，減少廢物兼創造能源！
微薇相信大部份愛動物之人同時是環保份子，而兩者並不相悖。為狗隻和環境，請大家齊做綠主人！
2011年5月29日 星期日
帆船港，大隻講？
刊於明報周刊MPW2220期 28.05.11
友人Margaret生日，大伙藉賀她牛一之名，吃海鮮為實。遂約好於中環集合，浩浩蕩蕩出發往南丫島。不過Margaret先旨聲明不得「不勞而獲」，著眾人陪她行山。微薇最愛遠足，當然舉腳贊成。假日榕樹灣人頭湧湧，我們決定選取較僻的一段路，由索罟灣走到深灣，然後經石排灣到模達灣，最後折返索罟灣。
這天烏雲密佈，偶爾還灑下雨來，不過郤沒有減少我們的遊興，Joyce說如果是酷熱警告，她會當場中暑！微薇也喜歡微雨下行山，青草樹木顯得格外翠綠，鼻端傳來濕潤的清新氣息，看向海邊，只見「靈山多秀色，空水共氤氳」。到達石排灣，只見海灣一派天然，怪石嶙峋，彷彿千百年來都是如此模樣。我們爬上石頭休息，靜聽潮漲潮退，直到有人喊餓才加快腳步回索罟灣。餓極下品嚐的海鮮格外鮮美，良朋、美景、佳餚，最後大家吃過痛快，捧著肚子盡興而歸。
離島和郊外是香港人的後花園，七百萬人擠在令人神經緊繃的大都市，偶爾大家都想出走鬆一鬆。可惜地產魔爪連這點點空間也不放過！繼大浪西灣、南生圍後，財團正蠢蠢欲動染指南丫島，範圍包括模達灣、東澳及榕樹下。他們計劃在東澳灣興建有500個泊位的遊艇會與六星級水療酒店，又表示計劃每年舉辦亞洲帆船比賽，硬銷要將香港「打造」成國際帆船中心。但是路人皆知這只是虛晃一招，醉翁之意不在酒，實際郤是要在原本約三百多人居住的地方，興建多達800個單位的「低密度」豪宅！
特區政府好大喜功，妄想要搞亞運，最後羣情洶湧只得偃旗息鼓，但是起碼申亞還算有本地運動員支持。這個橫空出世的「帆船中心」郤毫無基礎，起個硬件就可變盛事，政府不如買多幾部ipad，那香港還不變成科技港？再者，當年李麗珊贏得奧運金牌，輿論不是要長洲變身滑浪風帆中心嗎？最後又不是不了了之！甚麼中藥港、數碼港、帆船港，結果統統一樣，都是大隻講！
再看申請計劃的範圍，根據南丫島分區規劃大綱圖的原有規劃，這些地方明明訂為「農地」、「自然保育區」及「海岸保護區」，現在發展商郤申請更改為「綜合發展區」！明明規劃作自然保護，如果地產商一聲「發展」就可過關，那「規劃」這份工也太容易做了吧？而且，這個區域更貼近兩種瀕危絕種的生物──綠海龜和盧文氏樹蛙的棲息地！為了保護綠海龜，深灣的沙灘在1999年根據〈野生動物保護條例〉被列為「限制地區」，禁止未持有許可證人士在海龜的產卵季節進入該區或停留。連遊人也不可以逗留，地產項品又怎可以批准？
香港人的保育意識日益提高，政府不能無視現實，把自然環境──市民珍惜的公共財產私有化，讓香港鄉郊淪為有錢人的私人樂園！面對這個對財閥軟弱無力的政府，市民要好好監督，不平則鳴。對於自然生態，大家要同心合力，寸土必爭。不可一、不可再！向城規會說不，向地產商說不！
2011年5月21日 星期六
沒有奶粉的日子
刊於明報周刊MPW2219期 21.05.11
離預產期只有一個月，一向是緊張大師的秘書Tracy最近更是神經兮兮，同事都體諒，粗重工夫人人代勞，過來人的同事更向她大派定心丸。這天經過郤聽到她大吐苦水：「上個星期我叫老公去藥房入定貨，點知撞正黃金周，一班自由行客狂風掃落葉，每人一件行李箱買清晒！前排日本又有核幅射，我唔敢買日本奶粉，唉，BB出世無奶飲點算？」
微薇忍不住多口：「邊個話BB一定要飲奶粉？」Tracy愕然，一時未能反應，我促狹地瞄瞄她的心口，續道：「上天給母親的禮物──母乳！」Tracy有點難為情地說：「我唔知自己夠唔夠營養俾BB喎！」我搖搖頭說：「你看得太多奶粉廣告，被人洗腦都唔知！」
其實母乳含有豐富而獨特的營養元素，包括促進大腦發育的牛磺酸、加促組織發育的核苷酸和增強視力的DHA。乳清是母乳的主要蛋白質，柔軟易消化，養分容易吸收，嬰兒沒有便秘的煩惱，「BB有便便」不用再大肆宣揚！另外，母乳中的活性免疫因子為嬰兒增強抵抗力，減低感染呼吸道、腸道、耳道等等嬰兒常見毛病。
不少研究指飲母乳的BB平均智商較高、又可預防濕疹、食物過敏和呼吸道過敏症等，甚至還降低糖尿病的發病率。新鮮出爐的調查更指，母乳哺育的嬰兒較少出現焦慮、撒謊、多動症等異常行為。對幼兒好，媽媽也大有益處。餵母乳可減低患乳癌的風險，而一些母親更因母乳餵哺而收減肥之效，火速回復產前身材！
世衛建議母親以母乳餵哺六個月大或以下的嬰兒，政府也聲稱大力推廣母乳喂哺，但是香港媽咪母乳哺育郤為少數，奶粉商天花亂墜的宣傳「應記一功」。甚麼PHD、DHA、AA、維他命等營養添加，促進幼兒大腦發育云云，跨張失實，BB食奶粉簡直可以變神童！殊不知這些人工提煉的元素拍馬追不上母乳，母乳中含有400多種營養元素是奶粉無法仿製的！世衛早在1981年已倡議禁止奶粉賣廣告，到現在奶粉荒，廣告郤變本加厲，而慢三拍的政府繼續放軟手腳，現在還停留於草擬《香港母乳代用品銷售守則》的階段！其實即使守則出籠，連紙老虎都不如，如果政府有guts，微薇建議索性如禁煙草廣告一樣，不准再賣奶粉廣告！
母乳餵哺的好處還有慳錢和環保，想想奶粉包裝，有人統計如果全美國BB都飲奶粉，每年便有5.5億棄置空鋁罐；而1,230噸的紙則會用來做奶粉罐上的招紙，還未計算奶粉瓶、瓶上的膠嘴、消毒用品呢！奶粉大量生產，工業過程無可避免或多或少破壞環境，而奶粉由歐美空運到港的話，當中又不知有多少碳排放，母乳郤是真真正正零添加的「在地」產品！
沒有奶粉的日子，母親不如親自以母乳喂育。忘記以上種種原因，難度親自喂哺不是母嬰之間最親暱的接觸？把小小人兒擁在懷裡，看著他一口一口的吮吸著度身訂造的營養，這種觸覺對母親和孩子均無可取代，親密關係由此建立。BB餓了隨時吃到香甜新鮮的母乳，晚上不用因肚子餓等待奶粉而嚶嚶啼哭，全家人都睡得更安穩。愛的教育，就由母乳開始。
2011年5月14日 星期六
垃圾場變金礦!
刊於明報周刊MPW2218期 14.05.11
早陣子白色iphone 4於香港開售，掀起一片搶購潮，店外大排長龍。有人捱更抵夜為購心頭好，有人則盤算如何高價轉售，即使市場估計iphone 5不久將會推出，炒家利潤不如想像中高。不少香港人熱衷跟風，搶得最新最潮產品馬上於Facebook微博公告天下，其實智能電話已經日漸普及，手持「白色iphone」不會令你搖身一變成為白馬王子／白雪公主！
新世代產品發展周期越來越短，電子產品一上手還未用熟，新一版本的浪潮已經蓋上。煞有介事、鋪天蓋地的marketing宣傳技倆，大眾郤是趨之若鶩，但是實情郤是產品換湯不換藥，當中技術根本毫無突破驚喜，無非加加減減現有科技故弄玄虛。粉絲自甘受騙，Steven Jobs真是多謝你了！
都市人擁有的電子產品越來越多，更新速度越來越快。子女追趕潮流，連帶父母的手機也不斷更新，最後一屋「舊」電器！較新的可能賣去二手店，但更多的直接丟進垃圾桶！香港每年製造超過七萬噸電子垃圾，當中有一成落入堆填區，其餘的則出口往內地或其他發展中國家回收。別以為至此可以眼不見為淨，在問題輸出香港之前，電子垃圾往往囤積於新界北的露天回收場加工，經歷日曬雨淋，在無王管的情況下，有毒物料滲透新界鄉郊土壤！
電子垃圾當中有六種主要有害物質：鉛、鎘、水銀、鉻、聚氯乙烯(PVC)和溴化阻燃劑。鉛元素可破壞人的神經、血液系統和腎臟；鉻可引發哮喘；水銀破壞腦部神經；聚氯乙烯(PVC)如果焚燒會釋放二噁英及其他致癌物；溴化阻燃劑則會破壞人體細胞的DNA和腦組織。雖然有害物質我們一般不會大量接觸，但是我們必要正視潛在危機！
電子垃圾當中有六種主要有害物質：鉛、鎘、水銀、鉻、聚氯乙烯(PVC)和溴化阻燃劑。鉛元素可破壞人的神經、血液系統和腎臟；鉻可引發哮喘；水銀破壞腦部神經；聚氯乙烯(PVC)如果焚燒會釋放二噁英及其他致癌物；溴化阻燃劑則會破壞人體細胞的DNA和腦組織。雖然有害物質我們一般不會大量接觸，但是我們必要正視潛在危機！
有見及此，連內地都立例管制了。《廢棄電器電子產品回收處理管理條例》(WEEE)今年一月出台，要求生產商及代理商承擔回收電子垃圾的責任，又收緊海外包括香港進口的廢舊電器。香港電子垃圾出路萎縮，特區政府郤繼續一嚿雲，對現存土法煉鋼式的加工處理不聞不問，任由私人回收工場將價值不高的部分直接焚燒或掩埋，為環境帶來災難；對生產商則軟弱無力，總是「未有共識」，就是不敢要求他們承擔責任！
微薇不止一次狠批政府的垃圾政策認真「垃圾」！特首吹噓香港要發展環保產業，近在眼前的「垃圾礦山」郤不懂開採！資源匱乏的日本，靠垃圾躋身資源大國的行列。電子垃圾內其實含有不少稀有金屬，如金、銀、白金和銅等，一部舊手機可以提取約0.03克黃金，那一萬部手機就可提取約300克黃金。即使直接從金礦中採掘黃金，每噸礦石也只能得到5克黃金，所以電子垃圾墳場比金礦還有價值。若能夠科學回收、利用、處理，香港這個蕞爾小城絶對可化廢為寶！
追逐最新電子產品永無止境，郤在過程中製造無數廢物破壞環境，最後垃圾圍港，受害的不又是我們自己？微薇希望大家在機換機換過不亦樂乎時可以想一想，而若果真有需要丟棄舊電器，也可捐予有環保署監管的回收機構。政府如果還有些微管治意志的話，應馬上擴大回收廢舊電器、實行生產者責任制，要求其產品設計更易回收，並扶掖回收業作科學、有系統的電子廢物處理。如果有心，廢物絕對可以成金！
2011年5月7日 星期六
步步為「營」？
刊於明報周刊MPW2217期 07.05.11
星期二晚約好友人於IFC看戲吃飯，微薇早到，閒著沒事便往超市逛逛。走過早餐粟米片穀物一排，只見前面兩名靚太在熱烈討論。靚太甲道：「我個仔早餐只吃cereal配脫脂奶，夠熱量又健康。零食我會買energy bars俾佢，高纖又有營養！」靚太乙和應：「係呀！我個女的零食係yogurt，多鈣又有益生菌令腸胃暢通，好過食雪糕！」
現代父母對子女無微不至，衣食住行到補習興趣班等所費不菲，依然面不改容，要購買比一般食物費用高昂的健康食品，家長也是甘之如飴。可惜千方百計追求健康，郤於不知不覺間中了marketing的圈套！有研究分別訪問麥當勞和標榜「比快餐健康」的Subway三文治餐廳，讓顧客估計自己吃了多少卡路里下肚，後者的顧客比麥當勞的低估了20%，商人的宣傳推廣成功誤導消費者！
健康乳酪、能量棒、沙律、smoothies 等都標榜「低脂、高纖、高鈣、降膽固醇」，彷彿帶著健康的光環，一見相關字眼便馬上感覺良好。無錯，能量棒含蛋白質和纖維，但卡路里郤可能超標！當一餐無問題，但是當零食吃的話，其實和吃一枝卡路里含量280的巧克力Snicker沒甚分別！純粹的乳酪、早餐穀物可以很健康，但是全脂的乳酪充滿飽和脂肪，加「鮮果」的其實是加入大量糖份的果醬；巧克力味和蜜糖味的早餐穀物也是高糖！
走進超市，越來越多食品強調健康，以迎合追求「有營」一族和不能抗拒junk food，惟有間中買些健康食品，減少罪咎感的消費者。這此「功能食品」成為市場的新寵兒，在歐洲地區，這些健康食品的銷售於2004年至 2007年間增長了十個百分點，有調查預測健康食品的全球銷售額將會由2007年的780億美元增加至2013年的 1280億美元。全球最大的食品生產商雀巢為此將調撥資源全力開發功能食品！
市場潛力驚人，食品商自然人人希望分一杯羹，當中不少混水摸魚的，不是誤導消費者當中的健康成份，便是表面言之鑿鑿郤實無科學根據。歐美國家有見及此，開始收緊監管。美國的FDA強制食品公司印刷產品的完整營養表，而不是從前只大寫特寫有益的，脂肪、糖、鹽郤絕口不提；歐盟的食物安全管理機關要求食品商提供科學研究以支持所強調的健康或營養標籤。微薇認為能夠監管固然對消費者多一重保障，但是要清晰界定哪一個標籤可以成立郤充滿爭議，健康食品界定也還未有統一定義。
不過微薇認為毋須過份擔心，小心查看標籤加常識其實已經是最佳保障！試想想，如果smoothies甜得膩人，又怎可能不是加糖？如果巧克力穀物真的一樣健康，哪個小朋友還吃無糖高纖粟米片？其實現代人步步為「營」，郤不如反樸歸真，簡簡單單吃最傳統的食品，大口大口的吃簡單蔬菜其實比益生乳酪更有益處！下次到超市選購健康食品的時候，別給那些不知真假的健康保證蒙騙，運用常識抵抗商人的甜言蜜語！
2011年4月30日 星期六
裝修之都
刊於明報周刊MPW2216期 30.04.11
這幾天經過年輕的同事Erica身旁，只見她沒精打采，眼鏡背後隱隱現出黑眼圈。微薇向她打趣道：「青春真係無敵！你晚晚出去clubbing？」Erica大呼冤枉：「我都想！最近樓上裝修，天天準時七點鐘敲牆搥釘。你知我是夜鬼，因此早上的一個半個小時睡眠對我最緊要！我特登跟友人合租單位，為的就是就近公司，朝早瞓多一陣，上個禮拜六想瞓到中午十二點，補回前數晚的不足，點知九點佢又開始鑽孔！我頂唔順喇！呢個weekend開始會暫時搬返亞媽屋企！」
微薇深表同情，繼「示威之都」、「掃貨之都」後，香港堪稱「裝修之都」！不是嗎？一年三百六十五日，不是樓上拆牆，就是樓下換天花，喉管滲漏、油漆剝落固然要裝修，但是無事無幹，原裝的浴缸及廚櫃因為不合口味，入伙前索性重新裝修的大有人在，又有些家庭三五年嫌裝修看得悶了，便推倒重來，彷如新一季換衣裳般不當一回事！香港人看不起內地的暴發戶大排筳席暴殄天物，但是動輒裝修無視浪費的態度，不也是如出一轍？
根據環保署統計堆填區的家居垃圾數字，木材及藤料的數量，於2009年達到每日八十多噸！一頭大笨象重約五噸，那即是說香港每日送了16頭大笨象重的裝修廢物到堆填區，這個數字只是一天，還不包括工業裝修廢料。有建造業界更指平均每個單位於裝修期間製造逾10公噸的廢物！
除了固體廢物，室內空氣污染是裝修的另一大問題。無色易溶的甲醛，有刺激性氣味，主要由建築人造板、膠黏劑、木地板及家具中揮發出來的。甲醛可引起異味和不適，刺激眼睛流淚，濃度高於0.1mg／m3時，更會引起咽喉不適，噁心、嘔吐和肺氣腫；揮發性有機物（VOC）主要來自建築塗料、牆面裝飾材料及膠黏劑，在裝修過程中大量揮發，VOC當中的一些化合物已被確認為對人體有害，並能誘發癌症。
一些家長為小孩特別裝修房間，殊不知愛他等於害他，兒童房比成人房更毒！何解？因為成人多以實木作家具，有害物質含量較小；但兒童房因造型多又要色彩繽紛，選用更多人造板，又大量使用膠水和黏合劑等。人造板本身甲醛含量已高，加上黏合劑更引起化學作用，而兒童的免疫系統本身就較差，不像成人自然解毒能力高。所以為孩子著想，兒童房要儘量簡約、甚至不裝修！
環保材料固然可以相對減輕室內空氣污染，但是合格家具和環保板材並不是沒有污染物釋放，若大量家具和環保裝飾累積，室內污染仍然存在。同樣地，裝修時開窗通風可以加快污染物的揮發，但是污染物的釋放時間可長達十多年，並不會在短時間內揮發淨盡。微薇認為日久失修式的裝修無可厚非，但是如果純粹貪新鮮，破壞環境之餘更危害自身健康！
其實動動腦筋，要為家居換上新裝又環保一點不難！如果真的要換傢私，微薇建議到二手市場尋寶！現代社會的產品製造宗旨是make to break，為的是誘惑大眾買完又換，從前的家具很多時更耐用，而且古老當時興，更別有一番韻味！至於孩子的房間，我建議家長和孩子DIY，以舊雜誌做桌子、汽水罐做鞋架，將舊家具重新包裝，發揮創意化腐朽為神奇，不是絶佳的環保親子活動嗎？
2011年4月24日 星期日
脂肪同你一筆勾銷？
刊於明報周刊MPW2215期 23.04.11
好友Liz難得忙裡偷閒，約好晚上到天后發掘新菜館，問嘴刁的她要吃甚麼菜式，她嚷道：「夏天就到，快要出動小背心，都係食得清淡些，減掉冬天囤積的脂肪！」我打趣道：「咁飯後甜品是否取消？」Liz嘆道：「在bar已經揮霍我不少青春，連小小good treat都唔放縱下，人生仲有咩意義？你有時間同我check下Cherry Ganach同Rosenana邊個評級高一點！」
我笑著掛線，其實Liz並沒有肥胖的煩惱，最多也是跟全港的白領一樣，長年大月坐在辦公室，因而有個小小肚腩！微薇決定不再在畢打街等她而吸塵吸毒氣，索性約在月台等。一身黑衣的她居然準時到達，正聚精會神看著燈箱廣告，我向她揮手，順道瞄了廣告一眼，只見某美女明星挺胸收腹，意態撩人，原來是本地一道特殊風景──瘦身廣告海報。Liz郤道：「前幾天才在Landmark見到她，肥番晒，估唔到咁快反彈！」
我不禁訕笑：「你真係幾傻幾天真！難道你還不知道本世紀其中一項重大發明Photoshop?幾多脂肪皺紋，airbrush一出，咩都可以『一筆』勾銷！」今時今日翻開時裝雜誌，一頁又一頁無懈可攀的亮麗面孔、纖穠合度的完美身段，零毛孔、零瑕疵，為的是令萬千女性自慚形穢，迷信天價面霜、纖體療程可以為自己改頭換面。誰不知明星代言人其實也是血肉之軀，在這個「追纖趕瘦」的馬拉松上都力有不逮，完美背後其實是滑鼠一click，美腿加長、立即變瘦！
歐美的廣告界也開始感到相片retouch又retouch，越來越超現實。英國女星琦温斯莉表示見到雜誌封面中的自己變瘦了也大吃一驚；有雜誌將模特兒的腰改得比頭還小，弄得要登道歉啟示。英國有精神科醫生表示這些廣告海報雖然不會直接導致厭食症，但是研究發現經常接觸size zero或完美身段的影像令人情緒低落、對自己身材失去信心甚至影響飲食習慣。健康專家認為模特兒過瘦的身體已經給予青少年扭曲的價值觀，現在的趨勢更是真假不分，誤導大眾將不可能當成真實！
有見及此，英國政府最近與業界討論airbrushing的守則，可行的建議包括在修改過的相片寫上警告字眼，令觀眾知道真相；另一做法則是成立星級制度，沒有經電腦軟件修飾的照片給五星，如此類推。澳洲已經有類似守則，法國也在討論當中。有人認為廣告賣的是幻想，此舉可能會扼殺創意，但是微薇郤不同意。無錯，觀眾愛看美麗的影像，因此打燈、化妝、遮瑕，甚至輕微修改凌亂的髮絲等都可以接受，但底線郤是呈現的是真實；廣告創作可以天馬行空，虛構不是問題，大家知道便可以了。問題是不可以混淆視聽，廣告不是訂明不可以含誤導成份嗎？分別可能是一線之差，如何拿捏就是高手與低手之別了！
瘦即是美獨步時裝演藝界，大眾主動放棄話事權多年，給潮流牽著鼻子走！微薇樂見近年一些模特兒、女藝人大反擊，充滿自信的走出來宣佈curvy is the new trend！和不健康的癡肥不同，curvy是廣東人所謂的「珠圓玉潤」，當中表表者是美國連續劇Mad Man的女星Christina Hendricks。為什麼要給大財團壟斷美的定義，要你我減肥瘦身以侍奉他們？下次掀開雜誌的美女廣告，不妨考考自己眼力，尋找給一筆勾銷掉的脂肪！
2011年4月15日 星期五
Greenwashing詐環保
刊於明報周刊MPW2214期 16.04.11
工作繁多，連續兩個周末都慵懶地孵在家中，這個周日微薇決定早起，到家附近的公園跑步。一邊聽著ipod傳來的莫扎特G小調第二十五號交響曲，一邊踱步暖身。鼻端傳來清晨濕潤空氣混和著青草的清香，是香港稍縱即逝的春天獨有的氣息。緩跑徑旁的勒杜鵑姹紫嫣紅開遍，粉紅的素白的淡紫的，美不勝收；抬頭看到魚木樹除了特別翠綠的嫩葉，點點黃白的小花已經綴滿枝椏，微風拂過，細碎花瓣灑滿一地。
如此良辰美景，根本不用跑到天腳底尋覓，可惜都市生活形形役役，香港人做什麼事都來去匆匆，連去旅行也在趕景點，哪來閒情逸緻看花開花謝？微薇也不例外，但是總告誡自己偶爾也要靜下心來，往郊外或公園走動一下，微薇看到大自然的一片翠綠，緊繃的神經都會慢慢放鬆下來，科學研究也證實看著綠色的植物能夠舒緩情緒，消減疲勞，甚至減輕抑鬱。
大自然深深淺淺的一片綠令人神清氣爽，綠色也因而假借成為環保的代名詞。70年代的幾個加拿大環保分子出航反對亞拉斯加核試，船身髹上的名字為「綠色和平」，也就是現在舉世聞名的環保組織。然後慢慢地，綠色食品、綠色建築、綠色時裝漸漸大行其道，連政黨也以綠色作招徠，綠色已經與環保、有機劃上等號。
可惜諷刺的是，「綠色」並不環保！微薇說的是人工染料，根據德國化學家兼《從搖籃到搖籃》作者Michael Braungart所言，要準確調校綠色，往往需要加入有毒化學物！原因是天然染料葉綠素經不起時間考驗，很快褪色，人工染料雖然保持顏色的穩定，但是郤加入了毒物如氯、鈷、鈦、鎳和氧化鋅等，當中若長期吸入鈷和鈦可引致呼吸道和胸肺癌症！
真相不為人知，大商家郤窺準時機，大鑼大鼓表示加入綠色行列。如果是真心真意，微薇不但不會批評，甚至會幫忙大肆宣揚。問題郤是他們假環保之名，行慳錢之實，以牟取更大的利益。80年代紐約的環保分子Jay Westerveld撰文指出，不少酒店都會掛上告示，請客人少用毛巾以節省能源，行動本身無問題，問題郤是任何其他環保措施如分類回收等郤統統欠奉。叫客人少用毛巾只不過為了省錢以增加利潤！Westerveld將類似的詐環保市場推廣活動統稱為greenwash，來自whitewash粉飾一詞之意。
類似的虛假造作詐環保行為社會上比比皆是，例如一些商品包裝強調「可循環再用」，實情郤是當中的卡紙可以再用，但是郤包在不可循環再用的過膠片中；樽裝水的瓶子在堆填區不知何年何月才可分解，但宣傳郤說新設計的水樽體積可縮小，所以「夠環保」；玩具公司的膠袋是bio-degradable，但是主要的產品郤充滿有害的化學物質！更離譜的是，油公司、煤礦公司的廣告只見高山流水，胡亂濫用清潔、eco、有機等字眼企圖「自我抹綠」！
做個理智消費者，大家不要給搶眼的綠色標誌蒙蔽，想想產品由生產到棄置的過程是否真的對環境友善，認清生產商的主要事業，如果核心是污染的，裝飾門面的所謂環保行為便是虛情假意。其實環保的宗旨是less is more，鼓勵更多不必要消費的任何活動又怎可能是真正環保？
工作繁多，連續兩個周末都慵懶地孵在家中，這個周日微薇決定早起，到家附近的公園跑步。一邊聽著ipod傳來的莫扎特G小調第二十五號交響曲，一邊踱步暖身。鼻端傳來清晨濕潤空氣混和著青草的清香，是香港稍縱即逝的春天獨有的氣息。緩跑徑旁的勒杜鵑姹紫嫣紅開遍，粉紅的素白的淡紫的，美不勝收；抬頭看到魚木樹除了特別翠綠的嫩葉，點點黃白的小花已經綴滿枝椏，微風拂過，細碎花瓣灑滿一地。
如此良辰美景，根本不用跑到天腳底尋覓，可惜都市生活形形役役，香港人做什麼事都來去匆匆，連去旅行也在趕景點，哪來閒情逸緻看花開花謝？微薇也不例外，但是總告誡自己偶爾也要靜下心來，往郊外或公園走動一下，微薇看到大自然的一片翠綠，緊繃的神經都會慢慢放鬆下來，科學研究也證實看著綠色的植物能夠舒緩情緒，消減疲勞，甚至減輕抑鬱。
大自然深深淺淺的一片綠令人神清氣爽，綠色也因而假借成為環保的代名詞。70年代的幾個加拿大環保分子出航反對亞拉斯加核試，船身髹上的名字為「綠色和平」，也就是現在舉世聞名的環保組織。然後慢慢地，綠色食品、綠色建築、綠色時裝漸漸大行其道，連政黨也以綠色作招徠，綠色已經與環保、有機劃上等號。
可惜諷刺的是，「綠色」並不環保！微薇說的是人工染料，根據德國化學家兼《從搖籃到搖籃》作者Michael Braungart所言，要準確調校綠色，往往需要加入有毒化學物！原因是天然染料葉綠素經不起時間考驗，很快褪色，人工染料雖然保持顏色的穩定，但是郤加入了毒物如氯、鈷、鈦、鎳和氧化鋅等，當中若長期吸入鈷和鈦可引致呼吸道和胸肺癌症！
真相不為人知，大商家郤窺準時機，大鑼大鼓表示加入綠色行列。如果是真心真意，微薇不但不會批評，甚至會幫忙大肆宣揚。問題郤是他們假環保之名，行慳錢之實，以牟取更大的利益。80年代紐約的環保分子Jay Westerveld撰文指出，不少酒店都會掛上告示，請客人少用毛巾以節省能源，行動本身無問題，問題郤是任何其他環保措施如分類回收等郤統統欠奉。叫客人少用毛巾只不過為了省錢以增加利潤！Westerveld將類似的詐環保市場推廣活動統稱為greenwash，來自whitewash粉飾一詞之意。
類似的虛假造作詐環保行為社會上比比皆是，例如一些商品包裝強調「可循環再用」，實情郤是當中的卡紙可以再用，但是郤包在不可循環再用的過膠片中；樽裝水的瓶子在堆填區不知何年何月才可分解，但宣傳郤說新設計的水樽體積可縮小，所以「夠環保」；玩具公司的膠袋是bio-degradable，但是主要的產品郤充滿有害的化學物質！更離譜的是，油公司、煤礦公司的廣告只見高山流水，胡亂濫用清潔、eco、有機等字眼企圖「自我抹綠」！
做個理智消費者，大家不要給搶眼的綠色標誌蒙蔽，想想產品由生產到棄置的過程是否真的對環境友善，認清生產商的主要事業，如果核心是污染的，裝飾門面的所謂環保行為便是虛情假意。其實環保的宗旨是less is more，鼓勵更多不必要消費的任何活動又怎可能是真正環保？
2011年4月9日 星期六
準王妃凱蒂的藍裙子
刊於明報周刊MPW2213期 09.04.11
英國威廉王子本月將與拍拖多年的女友凱蒂成婚，去年底消息一出傳媒爭相報道。二人正式公佈訂婚當天，凱蒂穿上一襲寶藍色連身裙，巧笑倩兮，在閃過不停的鎂光燈下，神彩飛揚地接受各方祝福。那邊廂，本來名不經傳的巴西設計師馬上灸手可熱，因為藍裙子在報道出街二十四小時內，於各個門市和網上售罄！
自此凱蒂每次見報，身上的衣飾一見光即於英國引發搶購潮，銷路增加300%，儼然成為潮流指標。不少時尚評論員郤批評那襲藍裙雖然高貴，郤略嫌呆板保守。微薇無意對準王妃的品味評頭品足，想說的郤是女人買衫那股不能遏止的衝動！
不少女人被喻為天生購物狂，更有甚者曾揚言「飯可以不吃，衫郤不可以不買，理直氣壯I dress therefore I am。都市女性視行街買衫為娛樂和減壓良方: When the going gets tough, the tough goes shopping！商人看準這種心理，不但每季推陳出新，更以「季節限定」手法，事先張揚每個款式只有有限數目，售完即止，攻陷女士們已經軟弱的意志，令她們紛紛投降，荷包金錢乖乖奉上。
其實人靚晤駛衫靚，欲望無窮無盡，以有涯追無涯，殆已！而且事實郤是太多衣服，太少時間去穿，打開衣櫃，裡面掛著的衣服是否真的全部穿過？或者為數不少的是連招牌也還未剪下來，一直被打入冷宮？有人則對某款式、某色系情有獨鍾，差不多式樣的像集郵般統統關進衣櫃，郤從來沒有「寵幸」過！看著淘寶網上目不睱給的新款時裝，滑鼠一click，撫心自問，當中有多少又是impulsive buying，又或者為的只是擁有的一刻，荷爾蒙帶來的情緒高漲？
微薇也愛美，但是每一件衣服，從它是種在田裡的棉花、亞麻開始，到經過漂白、染色的工序，成為紗線、面料，然後經歷製作成衣的過程，剪去大量的布頭布尾、洗熨、包裝、入箱，到最後運輸到各門市，每個生產程序都引致碳排放，每個加工環節都在消耗無數資源。停一停，想一想，微薇的購買欲至此慢慢消退，回家看看衣櫃，重新mix & match也不錯。越來越多都市人響應環保，回收垃圾、有機種植等都得到不少女性支持，惟獨可持續服裝的概念郤鮮有所聞！
另一減少浪費的方法是買二手衫。二手衫店在歐美國家成行成市，於英法兩地，每逢周末，年輕人都往跳蚤市場，挑選舊軍裝和或古典式襯裙，而且穿上永遠不用擔心撞衫！在外國，二手衫並不寒酸，而且價錢有貴有平，不少名人明星也會光顧。另一種二手衣則是一些新進設計師把原本的舊衣裳經過一輪拼貼重組，搖身一變成為獨一無二的新季潮衣。
除了明星賣二手衫予粉絲，香港的二手衫市場並不蓬勃，不過不少志願團體都有二手商店，其中微薇推介聖雅各福群會的Green Ladies，二手衫店以社企的模式運作，聘請基層婦女售賣捐贈得來的優質時裝，所得收入撥回二手店或發展其他社企。如果有似舊還新的衣物，可以捐贈志願團體，既可減少堆填區的負荷，又可以作慈善用途。
這個周末，不如就先打開滿滿的衣櫥，看看有多少衣物是真正要穿的？
英國威廉王子本月將與拍拖多年的女友凱蒂成婚，去年底消息一出傳媒爭相報道。二人正式公佈訂婚當天，凱蒂穿上一襲寶藍色連身裙，巧笑倩兮，在閃過不停的鎂光燈下，神彩飛揚地接受各方祝福。那邊廂，本來名不經傳的巴西設計師馬上灸手可熱，因為藍裙子在報道出街二十四小時內，於各個門市和網上售罄！
自此凱蒂每次見報，身上的衣飾一見光即於英國引發搶購潮，銷路增加300%，儼然成為潮流指標。不少時尚評論員郤批評那襲藍裙雖然高貴，郤略嫌呆板保守。微薇無意對準王妃的品味評頭品足，想說的郤是女人買衫那股不能遏止的衝動！
不少女人被喻為天生購物狂，更有甚者曾揚言「飯可以不吃，衫郤不可以不買，理直氣壯I dress therefore I am。都市女性視行街買衫為娛樂和減壓良方: When the going gets tough, the tough goes shopping！商人看準這種心理，不但每季推陳出新，更以「季節限定」手法，事先張揚每個款式只有有限數目，售完即止，攻陷女士們已經軟弱的意志，令她們紛紛投降，荷包金錢乖乖奉上。
其實人靚晤駛衫靚，欲望無窮無盡，以有涯追無涯，殆已！而且事實郤是太多衣服，太少時間去穿，打開衣櫃，裡面掛著的衣服是否真的全部穿過？或者為數不少的是連招牌也還未剪下來，一直被打入冷宮？有人則對某款式、某色系情有獨鍾，差不多式樣的像集郵般統統關進衣櫃，郤從來沒有「寵幸」過！看著淘寶網上目不睱給的新款時裝，滑鼠一click，撫心自問，當中有多少又是impulsive buying，又或者為的只是擁有的一刻，荷爾蒙帶來的情緒高漲？
微薇也愛美，但是每一件衣服，從它是種在田裡的棉花、亞麻開始，到經過漂白、染色的工序，成為紗線、面料，然後經歷製作成衣的過程，剪去大量的布頭布尾、洗熨、包裝、入箱，到最後運輸到各門市，每個生產程序都引致碳排放，每個加工環節都在消耗無數資源。停一停，想一想，微薇的購買欲至此慢慢消退，回家看看衣櫃，重新mix & match也不錯。越來越多都市人響應環保，回收垃圾、有機種植等都得到不少女性支持，惟獨可持續服裝的概念郤鮮有所聞！
另一減少浪費的方法是買二手衫。二手衫店在歐美國家成行成市，於英法兩地，每逢周末，年輕人都往跳蚤市場，挑選舊軍裝和或古典式襯裙，而且穿上永遠不用擔心撞衫！在外國，二手衫並不寒酸，而且價錢有貴有平，不少名人明星也會光顧。另一種二手衣則是一些新進設計師把原本的舊衣裳經過一輪拼貼重組，搖身一變成為獨一無二的新季潮衣。
除了明星賣二手衫予粉絲，香港的二手衫市場並不蓬勃，不過不少志願團體都有二手商店，其中微薇推介聖雅各福群會的Green Ladies，二手衫店以社企的模式運作，聘請基層婦女售賣捐贈得來的優質時裝，所得收入撥回二手店或發展其他社企。如果有似舊還新的衣物，可以捐贈志願團體，既可減少堆填區的負荷，又可以作慈善用途。
這個周末，不如就先打開滿滿的衣櫥，看看有多少衣物是真正要穿的？
2011年4月3日 星期日
超級大近視
刊於明報周刊MPW2212期 02.04.11
上期談到日本核洩漏令謠言四起，搶鹽風波雖然很快平息，但是其後不少核輻射的報道仍舊誇張喧染，而有關核能真確的危機如核廢料郤隻字不提。傳媒為了促銷，世界末日式的標題簡直氾濫報攤。微薇有見及此不吐不快，希望可以理性角度看待核輻射的禍害。
一般人對核能輻射的恐慌，往往是因為聯想到二次大戰原爆時的驚人殺傷力。事實郤是大自然根本充滿核輻射，地球上的一切物質，如水、空氣、岩石等，甚至人體本身，全都含有放射性物質。日常生活中，我們每天都會接受少量輻射，而且十分容易量度。輻射水平的單位為毫西弗(mSv)，每年每人接受到的天然背景輻射約為2.4毫西弗，按照生活形態和工作環境而有所不同，例如胸肺檢查的x-ray照射有0.1毫西弗、航空公司機組人員一年來回紐約東京的累積有9.0毫西弗等。
美國核管制委員會的指引表示，分次積累的輻射量，一年內只要不超過100毫西弗便是安全。輻射本身不是問題，只是超大劑量時才會引起危機。香港並沒有人是「福島五十勇士」，接觸大量輻射的機會微乎其微！
至於食物中的輻射，日本一些蔬菜、牛奶和水樣本驗出過量的碘和銫，後者更可持續釋放輻射300年，引發各類癌症，如白血病或甲狀腺癌等。但是日本政府已經表明超標食品會禁售、香港也有抽查，即使真的意外吃到帶輻射的食物，如非長期食用，也不會嚴重影響健康。有學者指出如果有人連續一年正常食用帶輻射的菠菜，所吸收的額外輻射量也只相當於照了10張Ｘ光片。至於日本表示兒童不宜飲用有輻射自來水，那是因為兒童還在發育階段，不可盲目引伸到成人！
長篇大論，不是叫大家低估輻射的影響，而是希望以理智的態度看待。微薇只覺核輻射的恐慌大得不成比例。相比難以偵測、轉瞬傳染到世界的非典型肺炎(SARS)，今次的危機可謂小巫見大巫。香港人當時郤可以冷靜應對，醫護人員的專業態度各方更是讚譽有加，大家各守本分，香港因此熬過難關。
微薇感到香港人好像有超級大近視：遠在天邊的看得到，近在眼前的郤視而不見。有人說核輻射駭人之處是無色無味，微薇郤不同意！香港無處不在的毒空氣，不也是無色無味？而且和輻射一樣，會提高各式各樣癌症的風險！但是郤不見有人像搶購日本鮑魚般囤積空氣清新劑？傳媒跟進政府抽查日本海產蔬果，郤沒有監督政府更新保障健康的空氣質素指標！核輻射無限放大，對毒空氣郤置若罔聞！
另外令微薇啼笑皆非的是，有人擔心日本海產受污染影響健康甚至危害生命，可是在正常核電站工作的工人，預期因輻射影響，壽命會減少51天；但是每天抽一包煙的煙民，預期壽命郤會減少6年！究竟邊樣更可怕？
現代社會各樣健康問題無日無之，擔心是正常反應，但是如果任何風吹草動，則惶惶不可終日，未影響生理健康，先影響心理質素！傳媒的職責是為市民提供資訊，不是推波助瀾；政府要主動並以高透明度處理危機；而市民個人則應該認清事情的本質，不要盲目跟風。微薇真希望公眾轉轉眼鏡，將對遙遠核輻射的關注轉向近距的毒空氣，令政府正視香港自己的公共健康危機！
2011年3月26日 星期六
盲搶鹽和「駭」危機
刊於明報周刊MPW2211期 26.03.11
日本311九級大地震，房屋家園於海嘯、泥流間頃刻化為烏有，居民流離失所。屋漏偏逢連夜雨，大雪增加救援難度，餘震不斷，核電廠連環爆炸，核幅射危機迫在眉睫。所有災禍彷如千軍萬馬殺到，比荷里活災難片的橋段更奇情百倍，郤幕幕真實，扣人心眩。
微薇和大部份香港人一樣，愛日本的精緻細膩，春天的櫻花、秋季的紅葉、冬日的温泉、日本人的温柔謙恭，見其蒙難都極之心痛。在此陰霾時刻，微薇仰慕日本人民沉著應對的高尚情操；那邊廂，中港澳郤出現瘋狂「盲搶鹽」的亂局，醜態百出成為國際新聞。
盲搶鹽風波在一兩日內平息，傳媒坊間的討論集中在民族質素優劣之比較，微薇不否認這個因素（題外話：美國也於地震發生24小時內搶購碘片！），但與其只是地位超然地指摘愚民，問題的癥結郤是社會一般缺乏理性思考。謠言和恐慌往往在消息封閉的地方散佈得最廣最快，利用羊群心理，不法份子因而發放似層層的信息，從中取利，但是如果民眾可以培養科學思維，加上透明資訊，反覆求證便可產生謠言「抗體」，即使不是智者不惑，也是「求證者」不惑！
可惜香港傳媒作為資訊提供的一方郤有辱使命，自地震以來，標題頭條極盡煽情，取材角度以勾起恐慌、吸引眼球為尚。比如當本地報章以切爾諾貝爾核災難比較時，著眼點是危機如何恐怖震撼，令人對日本未知的情況心生畏懼；然而外地報章電視郤是邀請專家教授或撰文或受訪，剖析是次災情和切爾諾貝爾的不同，運用科學理解災情，以達到為人民解惑的目的。香港政府如果還有管治意志的話，也可以第一時間向市民（尤其是長者）解釋實況，每天主動更新資訊，而非處處被動，踢一踢才回應一下！
個人也有責任，互聯網和社交網絡如面書微博令消息發佈渠道不再單元，人人手握smart phone或ipad，彈指間信息幾以光速傳遞，網絡一傳十、十傳百，有否想個一不小心，自己也有可能成為造謠者的幫兇？微薇擁抱互聯網，愛它打破主流媒體的壟斷，但是很多人郤還未意識到網絡時代個人的責任，微薇希望大家下次share或轉發之前，開動理性科學的頭腦，做個負責的netizen！
微薇另一關注焦點是日本這次大地震，令世界各地紛紛對核能發電投以不信任票，我們看到日本為核能付上代價，忙不迭向核電say NO。但微薇郤看不到社會趁此機會深化討論：難度日本人天生愛核能？那是因為他們天然資源不足，郤要應付無窮無盡的能源需求！香港人擔心核能的潛在危險，但商廈繼續猛開燈泡、家家戶戶大開冷氣，完全沒有節約能源的反省！
石油不可以從樹上長出來，總有用完的一天，而這一天比你我想像還要快！其他再生能源的開發郤是波折重重，支援也不足夠。哪究竟我們是準備節約並支持開發其他清潔能源，還是繼續大肆揮霍，到最後無可選擇？
撰文之時，新聞報導核危機最險峻的一刻應已過去，微薇衷心祝福日本可以儘快渡過難關。微薇更希望香港經盲搶鹽一役，以科學理性破解謠言，不再出現毫無根據的恐慌，製造「駭」危機！
2011年3月19日 星期六
美麗有毒
刊於明報周刊MPW2210期 19.03.11
這幾天早上起來都有點薄霧，地板也冒出水珠，濕度高至95%，香港的春天來了！回到公司，因為上司出差，只見幾個Junior 女同事正拿著時裝雜誌討論，微薇也湊熱鬧，原來她們在講新一季的彩妝。Erica說：「這幾天黏塔塔的，回到公司甚麼妝容都糊成一片，新出這款春妝加入草本新配方，可以保持清爽，不如試下？」Celia回應：「我一轉季已經換了整個無添加系列，連香水都轉用淡水仙，冬天的一款氣味太濃了！」
懷孕中的秘書Tracy 這時郤說：「我最近看孕婦雜誌，口紅、指甲油、香水等等都有化學物質，影響人體免疫系統，可引發癌症；孕婦更有流產及生出畸胎的風險，為防萬一，我最近完全停用化妝品！」Celia杏眼圓睜：「無咁誇張呀？我買的都是美日歐洲等牌子，點都有監管吧？」
這時我忍不住插口：「所謂『草本』、『天然』、『零添加』，美國負責管理化妝品的食品藥品監管局，從來沒有為這些Marketing用語下標準定義，生產廠家幾乎可以任意使用「純天然有機」作招徠。2001年日本厚生省出了「化妝品全成分標示」，發現所謂『無添加』，並不是真正的無添加，無論是哪種化妝品都含有一定的化學成分，不可能達到『純天然』。更何況天然的成分也不代表安全，大自然其實也充滿各種毒素！」
女為悅己者容，現代女性更是為悅己而容，化妝品成為「白骨精」（內地潮語：白領、骨幹、精英女性）的親密伙伴，但郤沒有多少人知道當中的成分和代表的又是甚麼，精緻妝容背後埋下健康危機。其實化妝品一般是由水、油、保濕劑、 各種養護皮膚的特別添加劑組成，其中的許多成分如醣、脂肪、酸、蛋白質、維生素等，都是微生物賴以生長的物質，為防止微生物的繁殖就要添加防腐劑。最常見的是苯甲酸(Parabens)的衍生物，以及安息香酸、山梨酸等防腐劑，不添加化妝品很容易變質腐壞。
另外，不少化妝品都會引起皮膚敏感，有時因為反應輕微，因而不加理會，但是其實身體其實已經發出警號！而鉛、汞、砷等重金屬，能增強化妝品的祛斑及美白效果，但是如果含量超標，對人體危害極大。比如汞會對皮膚造成刺激，影響到中樞神經系統，使人出現記憶力衰退、失眠等症狀；鉛則會導致神經衰弱加重，影響消化系統；砷也會引起神經系統病變。
其中關鍵在監管，咪以為外國的月亮特別圓，事實是美國並沒權力於化妝品流出市場前進行檢測，當中近九成的化學成份從未經安全測試！歐盟國家的產品相對有嚴格監督，不過，一種化妝品到底是否安全，不能僅根據化妝品中的一種或幾種物質含量多少來決定，還要參考使用的頻率、每次使用的量、持續使用的時間等。我們現在還不清楚多種化學物質混在一起會產生什麼反應。如果它們之間發生某種化學反應，對人體的傷害可能會更大，即使要靚唔要命，也可以有反效果，要美白郤令色素積聚，甚至老化皮膚。
微薇明白要完全放棄化妝品在現代社會幾乎不可能，但是或者可以減少化妝品使用量，淡掃鵝眉，省下買天價化妝品的金錢之餘更健康！放假時間以素臉示人，讓肌膚真正休息，總勝過不知不覺成為毒美人吧？
2011年3月13日 星期日
「廢」話連篇
刊於明報周刊MPW2209期 12.03.11
焚化爐選址方案前不久出爐，政府禁不起政治壓力，傾向在離島石鼓洲填海16公頃建焚化設施，郤於議員質問下閃閃縮縮，既不交待工程造價，又不解釋為何捨棄環境影響較少又可更快落成的屯門曾咀。然後傳媒近日又踢爆環保署評估堆填區壽命一時一樣，當要推銷興建焚化爐的政策時，堆填區飽和時間忽然逼在眉睫！
接二連三的負面新聞，微薇嘆息特區政府浪費得來不易的共識，沒有政治決心宏觀規劃長遠的廢物政策。甚麼「多管齊下」只是虛招，乘機大力推銷焚化爐，捨難取易，源頭減廢郤毫無細節。
微薇不反對興建焚化爐，反對的郤是官員「頭痛醫頭，腳痛醫腳」的態度。用數百億申辦亞運之時，主事官員聲嘶力竭「香港一定得」；到環團要求特區政府參考台灣廢物處理政策，郤虛與委蛇說「香港做唔到」！香港人均廢物製造量比台灣人多出兩倍以上，若放任其膨脹下去，再多的焚化爐也是徒然。
有說垃圾收費爭議大，那強制分類又如何？廣州最近正式發布《城市生活垃圾分類管理暫行規定》，訂立清晰的減廢目標，並建議先易後難，先將廚餘分類出來，然後逐步對其他垃圾進一步細分。事實上，香港不少有環保意識的市民已經一直自行將垃圾分類，政府需要做的只是順勢提供相應設施，如設立分類清晰齊全的回收箱，讓大家有規可循，垃圾強制分類並不需增加任何收費，更可創造大量職位，培訓垃圾分類指導員和相關管理人員。特區政府坐擁近六千億財政儲備，這些開支絶對是九牛一毛，況且若分類行之有效，保護的環境郤令世世代代獲益！
另一主要垃圾源頭自然是生產商，環境局推銷堆填焚化時擺出一副兵臨城下的樣子，但是一提到生產者責任，郤忽然慢慢來！其實1998年政府已經提出「供應商須負責收集和棄置製成品所產生的廢物」，2005年也提出管制包裝廢料。十多年過去，生產者責任制仍然了了無期，規劃連影也不見！政府以公帑為生產商執手尾，他們自然沒有動機減少製造廢物，包裝越來越大，垃圾郵件也越來越多。或者有人認為即使向生產商問責，成本還是會轉嫁市民，但是微薇認為監管不一定是徵費模式，例如限制包裝數量大小，或杜絕無謂的信件等。另外，當政府真的推行責任制，即使人人將成本轉嫁消費者，自由市場中一定有生產商會想方設法減少廢物處理成本，令自己的產品更具競爭力。
政府目光短淺，官僚作風只視垃圾為問題，郤不管科技日新月異，廢物有價。有新技術可高温加熱有機廢物，將它們化成一氧化碳和氫而形成合成氣，而合成氣則有可能變成液態燃料，甚至供汽車作燃油！香港不是說要發展環保事業嗎？政府絕對有資源支援這些新技術的研究，關鍵還是政府到底有多大政治決心長遠處理固體廢物，可惜微薇看到的只是無能力、無魄力、無願景的特區政府，事事畏首畏尾，沒有tackle rubbish，只有talk rubbish：空話、廢話連篇！
2011年3月6日 星期日
不要commute，獨愛community
刊於明報周刊MPW2208期 05.03.11
環珠灣區的規劃網上繼續熱切討論，上期微薇談到兩地的觀念和制度差距，大家對環境保護的理解不盡相同。既然規劃開宗明義說是原則和概念的討論，諮詢卻如此草草了事，到實際行動特區政府又是唯中央之命是從，那所謂宜居城市是不是高官宜居，市民「移居」？
這又引申到環珠規劃另一焦點：建立龐大的交通網，以高鐵和公路連接整個珠三角，務求四通八達，人口可以極速流動。官員都愛好大喜功，迷信人口流動帶來的市場規模，頭腦簡單地只看到一節節的高速鐵路帶來人流物流，財迷心竅，郤無視潛藏其中的社會成本，令城市離宜居的標準越來越遠！
健康的生活方式是聯合國給宜居社區所下的定義，但是浪費時間於上下班的車程郤毫不健康！最近的一個調查發現，上班族和司機對commuting深惡痛絶，列舉當中七宗罪：交通堵塞或於巴士/火車上人迫人、服務延誤、污染、大聲講電話、乘客行為粗暴、危險駕駛的司機及車上乘客的異味等都令上班人士大感困擾，嚴重影響工作效率，增加心理壓力。
香港人平均乘車上班時間為29.2分鐘，僅僅高出世界平均水平。新的高鐵公路網名義上是縮短了車程，但實行起來郤可能想快得慢，例如站與站的接駁是否完備？若有班次延誤，當中又損失了多少時間？還有便是過度擠迫的問題，與陌生人肩碰肩，小心不碰到別人的同時又要儘量維持自己的空間，偶爾互相碰撞，一些人甚至初則口角，繼而動武。即使車程短短十多分鐘，但是郤像已經打了一場仗，未到辦公室已勞累不堪！看看中環每朝從地鐵魚貫而出的上班族，在人群中穿來插去，不是統統都像靈魂出竅麼？
如果起高鐵的目的是要將人的居住和工作環境分隔更遠的話，便是逆世界潮流之舉。美加等國已經意識到從前Suburb 的設計令人天天浪費掉寶貴時間於來回車程上，不少研究更發現員工的心理健康因而受影響，生產力隨之下降。一些公司終於發現這些無形的成本，而由於科技發展，越來越多的工作其實可以在家中完成。於歐美等地，不少公司開始試行每周一次的Home Office，零commute絶對是零排放，不但令員工受惠，連帶交通也因少了人而較暢通，Minneapolis的統計更指若2,700人每周一次留在家中工作，超過1,000小時的車程可以節省！不少公司更發覺實行此政策後數周已見效，員工開心，生產力也上升！
與零commute相近的概念是儘量留在居住的社區工作，新的社區設計講究建立一個自給自足的系統，工作與生活合而為一，培養人對社區的歸屬感，少commute同時令人省下時間，增加共聚天倫的機會。這才是廿一世紀可持續的健康生活模式！
中國人社會總以硬件為先，依然沉迷現代化建設，將之等同生活改善！殊不知這種思維已經不合時宜，自上而下的規劃，看到的只是一堆堆抽象的數字，將實際的社會成本外在化。要真正建立可持續社區，要的是思考角度轉變，並自下而上，從生活細節著手改善。微薇衷心希望社會的未來發展將是零commute，郤處處community!
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