還自來水清白

炎炎夏日，在人山人海的銅鑼灣陪母親逛了大半天。回到家中，渴得要命， 我
第一件事便是衝入直奔廚房，擰開水龍頭，此時此刻的自來水勝過香檳，
我拿著盛得滿滿的玻璃杯，正欲往嘴邊送，怎料母親大聲喝止： 「阿女，唔好
飲水喉水!有菌架！」

我先嗗嘟嗗嘟喝了兩口，才慢條斯理地說：「媽，今時不同往日，水不一定要
煲過先可以喝！」實情是：上一代衞生環境差，因此水要煲過殺菌才喝。但
是今時唔同往日。今日，微薇無意抬舉水務署，不過香港的食水的確符合世
衞的飲用水質指引，可以安全飲用。香港人其實喝過不少水喉水，只不過沒
留意，一些餐廳端上的清水根本就是過濾了的水喉水！而且，根據水務署所
言，對於大部份分健康的香港人來說，喝「水喉水」生病實在萬中無一。
食物中毒如海鮮、魚生偶有發生，但是飲水中毒好像已是上世紀的事了！


除了習慣成自然，飲料公司又怎會不搧風點火，大肆「中傷」水喉水？當中招
數如誇大自來水的雜質數量，或渲染東江水如何受污染等，令引導一般人以為
認為自來水不宜直接飲用。事實情食水含有微量雜質極之正常，水務署就於
濾水過程中加入氯氣和熟石灰，來進行消毒及和調節酸鹼度。人家名牌礦泉水
Perrier和 Evian更加是標榜有「雜質」──人體能吸收的礦物質：如硫酸鎂、氯
化鉀及氯化鈉。至於東江水污染更是無從稽考，首先，來自深圳的管道是密封
的，然後水來到後要再經過十多個濾水步驟，確保符合世衞標準才供市民飲
用。

你可能會反駁：「唔係噃！扭開水龍頭見到的水是泥黃色的！」那我會說，你
的大廈管理有無冇搞錯？天台水箱有多久沒巡視過？水管有否定期更換？如果
你的食水變黃、混濁或有鐵腥味，那幾乎可以肯定是你大廈水箱欠保養或水管
銹蝕，要保持食水衞生，每三個月便應該清洗大廈水箱，定期維修和更換舊食
水喉管！事實上，香港的樓宇管理認真麻麻，管理費收足，裝修大堂抬高樓
價的門面工夫就無問題做足，看不見的喉管嘛，就眼不見為淨，貴客自理了！



氣人的是，難得水務署把水塘和高水壓的輸水系統弄得乾乾淨淨，氣人的郤食
水質素卻是敗於在「小環境」當中──我們身處大廈的水箱和水管。說實在，
自來水出事，關鍵往往在出於最後100公尺、更可能是10公尺、5公尺、1公尺：你的水喉、
水樽、水杯、水瓶等，一不小心，你可能才是自己健康的敵人。
除了敦促大廈管理作改善外，你也可以安裝濾水器，消委會曾經做過測試，
香港的濾水器以活性碳濾芯為主，可以減少混濁、過濾氯氣、細菌和有機物。

小心運用濾水器，微薇希望還自來水一個「清白」－－不再變黃、也同時除去
「不潔」的惡名！自來水雖然有瑕疵，但是起碼沒有聲稱自己「完美」，
如果你仍然擔心，那繼續煲水亦無不可。如果你還是認定水喉水飲壞
人，那麼瓶裝水商要多謝你，因為它們的銷售數字就建基於這些偏見！

香港人有時真奇怪，夠膽狂吃三文魚刺身，郤不敢喝水喉水！今日就打開水龍
頭，試試一杯自來水，微薇擔保你無事！

刊於明報周刊MPW 2185期 25.9.2010