Something borrowed, something “green”

刊於明報周刊MPW2202期 22.01.11

由去年底到今年頭，微薇已經收到三個「紅色炸彈」，當中一個設有無翅菜單。香港主流婚宴還是認為「有翅」才叫體面，不管它營養價值不高，本身也沒有甚麼味道。可幸不少年輕人已開始響應無翅宴，前不久更提議「魚翅婚宴，人情七折」，雖然只是玩票性質，但是能夠引起關注也是好事。不過，環保婚禮又豈止於魚翅？

有調查指香港每對新人平均為婚禮花上24萬，微薇只覺得勞民傷財。最諷刺的是，如此奢華的消費，換來的郤是千篇一律的塑膠佈置、新娘倒模般的濃妝（很多更是面目全非！）、塞入床底的油畫婚照、大部份留在桌上包裝還未拆的回禮小禮物等！婚禮大同小異，所謂給你一個難忘的婚禮，只不過是商人一貫的甜言蜜語，要的是你show him the money！

都市生活要消費在所難免，但是如果理智一點，由請帖、場地、佈置、禮服、攝影、回禮等每一環都可減少浪費，做到真正的環保婚禮。微薇第一次參加綠色婚禮是在愛爾蘭，新娘Triona是在英國認識的同學，婚禮場所就設在她家的有機農莊。佈置極之簡潔，所用的鮮花全是農莊所種的，以白色和綠色為主調。請帖是新娘子用舊書刊雜誌打成漿所製的再造紙，並夾上乾花，天然別致。婚紗是新娘母親的vintage dress，頭紗則向朋友借來；沒有花球，只手執一束Bells of Ireland配小白花，簡單郤優雅；由於她是素食主義者，款客的都是取自農場的蔬果。雖然婚禮一切從簡，但是豐富的郤是音樂與歡笑。這是微薇參加過最refreshing的一個婚禮！Triona告訴我，愛爾蘭年輕人一般的婚禮跟香港的舖張奢華不相伯仲，但是她討厭浪費，因此誓要搞一個綠色婚禮。

香港沒有愛爾蘭大片的田野，但是戶外婚禮還是可行！康文署轄下一些有青草地的公園已經開放給新人舉行婚禮。戶外婚禮可減少耗電，佈置也相對簡單。微薇也看不過眼亳無品味可言的噴畫海報、寫著誰與誰聯婚的發泡膠板，這真是最荒謬的佈置，難道到場的嘉賓都不知道新人是誰？真要做的話，打燈或投影片不是更環保，也更能發揮創意嗎？還有最最無聊的新人進場儀式──時興的煙花串或假爆竹，歷時僅十秒且無人留意，價格不菲又製造廢物，完全是浪費行為。

請帖方面，不少年輕人已開始用電郵取代實物，有人反對認為電郵毫無誠意，但熟口熟面的印刷又真的代表禮貌周周？如果新人用心自製電郵邀請卡或甚至整個網頁，所花的心血不是更多？或者家中有老一輩堅持請帖，那起碼可減掉友儕間的邀請卡！

婚紗攝影似乎是現代人不能割捨的一環，微薇認為若真要印製結婚相簿或油畫相，可以限制數量，否則也只會在床底封塵！其餘的可於電腦儲存，婚禮當日可用電子相架展示或投影播放。

既然大部份新人都用上一年時間籌備婚禮，要為婚宴加上綠色元素並非難事。新人不是都希望擁有一個獨一無二的婚禮嗎？微薇相信綠色婚禮肯定比傳統婚禮更能令來賓印象深刻，能夠為地球出一分力，婚禮也別具意義。還記得Triona稍微修改英文諺語，向我笑說現代婚禮應該是「Something old, something new, something borrowed, something “green”!」

更多建議可參考http://www.greenwedding.hk/

石屎中的森林

刊於明報周刊MPW2201期 15.01.11

多得各環保團體的努力，「氣候變化」一詞深入民間，可惜因為概念廣泛，而且很多時候陳義過高，令人覺得難以觸摸。微薇認為無需故作高深，簡單如友人Margaret 於天台種植，已經是對抗氣候變化的個人行動。由個人的天台放大到社會，外國已經有人看到天台可持續發展的潛力。

美國紐約布魯克林區一個廢置的Bagel麵包廠，其五百多平方米的天台搖身一變，成為有機農場。負責人希望以持續發展模式去經營生意，提供新鮮本地的有機食品給社區。每天的收成則以單車送運或讓居民上門購買。計劃空前成功，負責人已經雄心勃勃找其他空置天台擴充計劃！

由天台種植延伸，有專家更提出劃時代的城市垂直耕種(vertical farming)！垂直耕種的概念來自哥倫比亞大學教授Dickson D. Despommier，簡而言之便是將大規模農業生產搬進城市的大廈內，採用溫室技術和水耕法（hydroponic farming），讓農作物不需要土壤，只需要水分、養分和陽光生長。如果按傳統種植方法，預計到2050年，要餵飽全球人口，人類需要一個巴西般大的農地！垂直耕種有望解決此一難題，而且因為建於城市中，它不受極端天氣影響，可以提供都市人新鮮即時的蔬果，而且還減少食物運輸和冷凍過程所消耗的能源。不過，垂直耕種還在紙上談兵的階段，由於垂直農場比傳統農場受到更少陽光的照射，因此需要更多的人工照明及熱能，技術問題仍有待解決！

微薇深信科技加上創意是未來永續發展的出路，因此讀到新概念則振奮非常，看怎樣可以跟我們蕞爾小城聯繫！不幸地，香港政府和傳統商界的思維完全跟不上形勢，垂直耕種可能還是天方夜談，但是只要動動腦筋，將概念挪用，變成垂直花園和天台綠化又如何？

其實這些概念也非微薇的獨家見解，日本和台灣已經奉行多時！日本大阪的大型商場，有「難波之森」的別稱。難波的理念，以大峽谷為主題，於三樓到九樓建築大型的「屋頂庭園」，種植約四萬株植物，並於八樓外方設有出租菜園，實行將商場、公園及農場合而為一。台灣的國家音樂廳採用網架系統，不需土壤，將植物種於直立的牆面，成為一幅賞心悅目的60多平方米綠牆。讓自然融入都市已經是新建築潮流，這些設計不但前衛美觀，更有實際降温和節省空調電費的功能。單一平庸的香港商場郤仍然停留於鬥豪鬥浮誇、金壁輝煌的低劣層次，即使有所謂的綠色田圃，郤只放數個盆栽、幾棟小樹苗，完完全全是聊勝於無的綽頭，大刀闊斧發展綠化的野心和願景皆欠奉！

至於凡事慢半拍的特區政府，郤早在2001年起提出政府大廈推行綠化天台計劃，可惜又是「無心無力」！直至去年十月底，政府約8500座建築物中，僅有159個綠化天台，只佔政府大廈的2%！這麼簡單的綠化都做不好，叫微薇如何相信政府有魄力迎接氣候暖化的挑戰？

與其只懂說教式的叫人減碳減電，政府應牽頭全力推動綠色天台，兼向商界推廣。微薇希望有日天台全面綠化，舒緩熱島效應，令室內温度降低達4℃至5℃，香港不再僅僅是石屎森林，而是石屎中見森林！

天台農莊帶來的小確幸

刊於明報周刊MPW2200期 08.01.11

好友Margaret從巴黎sabbatical leave回來了數月，終於有時間見面，約好一班姊妹house warming，並拍心口說要為我們做一頓自耕自煮的健康私房素菜，給我們清清腸胃。

準時赴約，廚房傳來一股豆豉香，我們馬上感到飢腸轆轆，於飯廳幫忙分發碗筷。不一會，菜一道道上桌，有番茄湯、蒜蓉蒸勝瓜、豆豉炒涼瓜、三色甜椒和炒芥菜，菜清甜、瓜爽脆，連涼瓜也不澀口，別有一股甘味，真正色香味俱全。最後Margaret還給我們一道驚喜：南瓜布甸！微薇嗜甜，不由得連聲讚嘆：「都是自己種的？」

Margaret自豪地說：「當然，連布甸的薑汁也是自家製！來來來，一齊參觀我的空中花園！」她住頂樓連天台，一轉出樓梯，映入眼簾的是一片綠色天地：左面是一小幅溫室菜田，上面種著生菜、芥菜、胡蘿蔔；然後是一盤盤番茄、紅椒；右邊則是一排棚架種著南瓜、勝瓜等。

女主人說：「住在城市的人要在新界擁一小片農地，放假定時定候千里迢迢去灌溉施肥，實在有點不設實際，更不用說如果駕車來回又排放了多少碳！在家種植更加環保，蔬菜不必空運到港，不但縮短食物里程，自己栽種不會亂放化肥，保證有機健康！」

友人Joyce此時插口：「但是香港不是人人都有數百呎天台種植呀！」

Maragret點點頭：「無錯！回來後我特別找這個單位，但是只要有個小露台，甚至窗台其實也可以種植！我在巴黎時也只有個小陽台，但我見鄰居老太太郤種滿香料、番茄、甜椒等，我有樣學樣更上了癮呢！其實我也在某屋邨的平台花園見到極小的田地，種了數行蔬菜；一些小學也有不少小型農圃，也有窗台盆栽！地小不是問題，有專家估計，大約50平方米的空間，就可生產足夠一個成人食用的蔬菜。我們城市人又不是全職耕種，只要幾個盆栽，已可補充不少食材！關鍵是找些好泥土、有陽光、有水便足夠！」

我頷首微笑：「家居種植在世界各地已經成為潮流，內地也因為菜價大升和假毒食品氾濫，在家種植形成風氣，既可抗衡通脹，又確保食物安全。上海一位家庭主婦便於僅百多呎的廚房連天台種了六十款蔬果，淘寶網的種子銷售近數個月也節節上升！氣候變化令極端天氣頻仍，加上不少國家大力發展生物能源，農地面積因而減少，全球農作物產量下降，糧食價格不升才怪。在香港，大部份人當然可以繼續貴價買糧食，但基層市民的負擔卻越來越沉重，如果可以自給自足，也不失為舒緩經濟負擔的好方法！計我話，香港的樓盤咁多窗台和『環保露台』，一於不要浪費！」

Margaret見我們興致勃勃，索性給我們各人一個小盆栽，又塞了一大堆種子，令大家滿載而歸。

回家後，我小心翼翼地把盆栽放在露台，又把種子放在不同的小盆子中。天天澆水，跟著Margaret叮囑按時施肥。數周後的一個黃昏，我澆水的時候發覺一大盆薑已經茁壯成長，而另一邊則已長出青澀的番茄，青翠欲滴。我輕輕拈起小番茄，想起村上春樹所說的「小確幸」，也就是「微小但確切的幸福」。其實生活很多事物都可以給你小確幸，只等著你用心去體會。

淡綠新年願望

刊於明報周刊MPW2199期 01.01.11

聖誕假期剛過，公司的同事都心不在焉，期待著轉眼即至的新年假期。微薇假期時和不少朋友聚會應酬，因此趁著這幾天工作清閑回家下廚，渡過寧謐的晚上。

飯後沏了一壺龍井，收音機的香港電台第四台正播放Liszt 的Liebesträume No. 3，柔美的樂聲在空氣中迴盪。這時我拿出一本練習薄，紙張微微泛黃，薄角都翻起毛邊，我翻到2010年的一頁。這是微薇的New Year’s Resolution Book，小六時班主任給各人派上一本，告訴我們一年之計在於春，應該好好規劃，並命我們寫上新年大計，到歲末時看看自己實現了多少。現在聽來自然覺得是老生常談，可是微薇當時郤覺得主意新奇，而每年寫下一些願望和計劃，看哪些實現、哪些落空，彷如另類日記，讀來趣味盎然。聞過則喜，有則改之，無則加勉，漸漸也就成為習慣。

既然小孩子寫Resolution可以改掉一些壞習慣，而成人記錄自己的新年計劃也有自我反省之用。微薇忽發奇想，何不也為我們的特區政府開一張淡綠New Year Wishes 清單？既可為政府提供政策參考，亦可讓微薇略盡綿力回饋社會，微薇希望政府：

(一) 馬上更新香港的空氣質素指標，與世界衞生組織標準看齊。下定政治決心將空氣污染看為公共健康問題，如沙士般跨部門處理；

(二) 要求巴士公司引入電動巴士，於繁忙街道行走，淘汰所有歐盟III期前的巴士，增加舊專營巴士和貨車的排照費，減少路面廢氣；

(三) 與廣東省制定全盤區域空氣政策，於珠江三角洲港口設立低排放區，加入國際海事組織，所有船隻於泊岸時改用超低硫柴油；

(四) 推動3R政策，儘量減用、回收、循環再用( Reduce, Reuse, Recycle）廢物，垃圾要嚴格分類，亦從源頭做起。果斷為「生產者責任制」立法，要求生產商、代理及零售商承擔廢物回收的成本；

(五) 徹底分類後真正不可回收的垃圾，可於港九新界各設一個最先進安全的焚化爐處理，焚燒垃圾產生的電力則免費讓社區享用；




(六) 政府車輛帶頭全部改用電動或混能汽車，於18區公共及領滙商場轄下的所有停車場提供免費充電站、泊車優惠、稅務寬減以鼓勵市民轉用電動車，並簡化電動車牌照申請；

(七) 以單車為交通工具的思維開展全盤規劃，先於新界建立完善的單車網、提供足夠單車停放點、與私人機構合作試行單車租賃計劃，訂立守則教育行人、騎單車人士和司機如何互相合作，違規如何執法等；

(八) 將現存郊野公園及郊野公園周邊土地給予規劃保障，全面檢討現行保育政策，過時的審批一律重新以現行保育原則處理，並可於必要時以公眾利益為由收地或換地；

(九) 政府帶頭不買膠水樽，所有辦公室不再購買用完即棄的蒸餾水機，改飲過濾水喉水；要求瓶裝水公司回收並處理廢棄膠樽；

(十) 政府所有辦公室及公共機構一律改用LED照明系統，所有外判活動同樣要遵照相同原則。

如果特區政府真的可以履行以上十點，那就真的是「綠色香港我鍾意」了！立法會前不久通過了擱置申辦2023亞運會的動議，如果可以用辦亞運的540億元於這些願望，所有人包括運動員都會得益！

2011年，微薇由衷希望政府及大家──新年進步！

200萬香港人要離港？

刊於明報周刊MPW2198期25.12.10

微薇說的不是今年聖誕假港人外遊人次，而是最近一個民意調查，指每四個香港人，居然便有一個不想留在香港而寧願離開，以此推算也就等於近200萬人！不知情的外人可能以為香港正在打仗，或者好像非洲國家般鬧餓荒，郤原來是為了香港的「污煙瘴氣」！

類似的調查國際顧問公司Gallup上年也有公佈，香港於排行榜上排名65，自視為國際先進城市郤與墨西哥、伊拉克和斯里蘭卡看齊，移民指數是負15%，反觀我們的假想敵新加坡，郤獨佔鰲頭，移民指數是正 260%！Gallup沒有分析箇中原因，但港新兩地經濟活動不相伯仲，環境質素應該是關鍵。

微薇不禁想起友人Gary，他便是那25%的一份子！前陣子到他軒尼詩道的家，面向大街的窗因為空氣污染長期不能打開。灣仔區的空氣因屏風效應，是全香港最差的。Gary為著家人子女著想，真的連根拔起，移民加拿大。

跟Gary通電話，看他近況如何，並順道告訴他這個調查。他連讚自己決斷英明:「香港的空氣簡直有毒，根本不適合人類居住! 現在這邊天天呼吸新鮮空氣，應該可以多番幾年命，起碼都個肺唔會黑色啦！」 他又恐嚇我，孕婦如果長期接觸空氣污染，早產風險大增，連胎兒IQ也會降低；如果將來生兒育女，叫我要考慮離開香港！

「無錯，加拿大空氣係好，但長年冰天雪地，百無聊籟家中坐，唔凍死都悶死！況且有研究話大陸的空氣竟然飄到去加州，無人可以獨善其身！其實，我看過不了幾年，你或者心癢癢還是情願回來吸塵！」我揶揄他道，他打了數個哈哈，我們胡扯一會便掛線了。



美加也好，紐西蘭、新加坡也好，或者它們都各有優點，但郤始終不是我的家──在這燈光閃爍的聖誕時刻，看著熙來攘往的人羣，我感到無比溫暖。香港是我的家，為什麼我要離開？我希望和家人朋友聚首一堂，共度佳節。

特區政府無能眾人皆知，調查說58%的香港人不信任香港政府會制訂空氣政策！其實香港政府不是不知道有人灰心離港，只不過他們視民意如浮雲，況且移民的人用腳投票，政府日後施政少更多反對票，他們高興還來不及！我微薇才不會便宜了主事官員，誓要敦促政府：少吹水，多做事，不要連空氣都一國一制，跟北京看齊！立法會最近再一次通過改善空氣的動議，提出不同方法如馬上淘汰歐盟II期或以前的巴士和貨車、設立低排放區及提高再生能源發電比例等，微薇絶對贊成。即使動議沒有約束力，問責官員總不能繼續厚顏無恥當沒事發生吧！

環保署叫大家支持減碳，由調校空調至25度到停車熄匙，微薇都支持，可是郤無法忍受政府沒膽向真正的源頭開刀：電廠加價就無問題，要他們改用環保能源郤大歎慢板；舊巴士日噴夜噴廢氣，郤不用巴士公司負責！到底誰是最大的污染者？
政府不濟，大家便越是要主動爭取，用各種方法迫使政府履行責任！空氣政策路漫漫其修遠兮，為自己，也為我們的下一代，吾與香港人將上下而求索！

糖衣陷阱

刊於明報周刊MPW2197期18.12.10

Jingle bell, jingle bell, jingle all the way…

還有一周便到聖誕，商場到處響起應節音樂。櫥窗灑滿金粉，店面舖上薄薄一層彷雪的棉花，還有小麋鹿、聖誕襪、安琪兒等，琳瑯滿目。只見人頭湧湧，顧客揣在懷內大包小包，售貨員應接不睱，到處瀰漫著一片節日氣氛。 

微薇下星期約了大學時的三五知己開聖誕派對，畢業後大家各有各忙，慶祝聖誕是一個很好的藉口逼各人抽出空檔。所謂派對也不過是在某友人家聽聽音樂，弄點精緻小吃，拿著酒杯談天說地。為添一點喜慶氣氛，我們都會交換禮物，每年還有一個主題，但是講明不可貴重、不得「行貨」、不要華而不實。禮物我一早準備好了，不過見路過商場，我便順便逛逛，看有沒有甚麼last minute shopping！

一股曲奇的甜香把我誘惑進某高檔Bakery，迎面郤碰到表妹泳兒，她笑著打招呼：「嗨，真巧，你也來買曲奇嗎？這裡的果仁巧克力做得真不錯！」我正想回應，眼尾郤瞄到店員為顧客挑選精緻的禮盒，只見她把每片獨立包裝的曲奇小心翼翼地放上小膠盒，五片成一小盒；而因為曲奇共四款，所以也一共有四個小膠盒，接著她把四個小膠盒放進設計別致的卡紙禮盒，底層墊以錫箔紙，而膠盒上面舖上牛油紙，再加一片薄薄的塑膠泡，合上蓋子，結上絲帶，店員再將禮盒放進透明塑膠袋中，貼上小貼紙，最後再放進印著牌子的紙袋，禮成！

微薇簡直嘆為觀止，向泳兒道：「你看，才二十片曲奇，郤用上三十一件的包裝和配件！你以為這是classy？我就話這是以浮誇掩飾無內涵！加多幾張紙整色整水又可以mark up價錢，這究竟是食曲奇還是食紙？」



泳兒回應道：「咁又真係幾誇張，不過我們可以怎樣，總不成甚麼也不買，清心寡慾吧？」

我搖搖食指，道：「如果人人都好似你咁放棄主動權，地球好快就玩完！香港人每日拋棄多達2000公噸的包裝廢物，佔本港固體廢物20%以上，當中很多便是這些一拆即棄的無謂垃圾。除了令堆填區不勝負荷，製造這些包裝物料也消耗不少能源。你可以做個精明消費者，不要誤墮唯利是圖的商人設下的陷阱！事實上，生產商就是看中都市人以為包裝越美，商品質素越高的邏輯，層層疊疊將包裝成本提高，可是羊毛出在羊身上，這些「置裝費」當然掏自顧客荷包！另外，生產商製造垃圾，在香港郤完全不用承擔回收處理的費用，統統由政府埋單，間接也就是納稅人俾錢！唔想讓商人雙重剝削，我們可以選購簡約包裝的商品，推動政府進行生產者責任制，要污染者自付破壞環境的成本，要求政府同時限制包裝與商品體積的比例。這個連祖國都已經實行，前陣子國內流行的天價月餅，限制包裝後價格馬上返回人間！多管齊下，生產商再無誘因製造無必要的包裝，如果簡約有市場，他們更會製作零包裝產品。英國某品牌便以「裸裝」浴室用品招徠顧客，並深受歡迎！」

泳兒點點頭，郤促狹地說：「那我們還買曲奇嗎？」

「當然！不過不在這裡，我知道一間homemade bakery以式樣古雅的小鋁罐盛載曲奇，她們的牛油旋風入口即溶，鬆化得不得了……」我一面說，一面挽著泳兒的手揚長而去。

郊野守門人

刊於明報周刊MPW2195期

微薇乘着秋風送爽，最近幾個周六日都攀山涉水──勇闖難度甚高的蚺蛇尖，於尖頂下來遙望大浪西灣水清沙幼；另一日則與舊同事輕鬆漫步，到大樹林蔭的鶴藪漫遊，踏着白千層的落葉，欣賞如一彎新月的水塘；上周則和Liz及其他行山友人到大埔鉛礦岰，又是別有一番風光。如果說霓虹燈下的璀璨香港像鑽石般晶光四射，那香港的郊野公園便是色澤溫潤的翡翠，沒有奪目的光芒，郤豐富了香港的內涵，為文明社會呈現另一種形態和面貌。

香港總共有24個郊野公園，佔地40公頃，遍布全港各處。郊野公園的概念來自前宗主國英國，1975年當時的港督麥理浩一錘定音，將香港百分之四十的土地列為郊野公園，並透過立法限定郊野公園不准開發。公園主要功能是保護自然生態，但也漸漸成為我們這些城市人遠離繁囂的假日遊點。

殖民地時代奉行積極不干預政策，不但經濟蓬勃，更惠澤郊野公園，「不干預」令一草一木能夠保存得樸拙自然。可惜一度的金科玉律似乎已過了保質期，回歸以來，地產商張牙舞爪，連大自然也不放過！微薇痛心大浪西灣慘遭「剃頭」之禍，植被遭大幅砍伐；然後隔不久看新聞，香港其中僅有的濕地南生圍又有淪陷之險，隨時變身化為豪宅，從沙螺洞到南生圍、從骨灰罋到貨櫃場，郊野守護者處處要和視「發展/財」為硬道理、據說「代表原居民」的鄉議勢力角力；還兼未夠，「固廢」官員再加一腳，居然揚言要以郊野公園作垃圾堆填！郊野公園四面受敵，是可忍孰不可忍，講多無謂，行動最實際！香港人是時候挺身而出了！

有人會悲觀問區區一人之力有用嗎？微薇天生性格樂觀，君不見大浪西灣短短數天引來數萬港人於Facebook怒吼，特區政府也不得不馬上行動，叫停工程。一人的力量雖然微小，但是合眾人之力改變並非不可能！況且很多簡單的行動，絕對可以從個人做起，如果愛惜郊野環境，基本如儘量避免利用膠樽以減少垃圾、不要留下火種等，連小朋友也做得到，說穿了，不也就是公德心？

不說不知，郊野公園最大的威脅是山火，全港有一半的郊野公園曾經受火災摧殘，山火成因十之其九是人禍，隨手丟下的煙頭或燃燒未熄的冥鏹都是元兇！
就在2006年，大欖的山火共燒了46個小時，一把火便燒了六萬五千棵喬木！
年年清明重陽政府都勸喻市民不要留下火種，這根本就是公民責任，沒可能要假手於人吧？

除了保育，香港人也可以一同參與發展郊野公園，微薇說的發展不是起樓建停車場，而是扶持鄉村生活的持續再生，同時發展鄉村與保護郊野。發展生態旅遊，讓更多本地及外國行山客認識香港的自然環境，讓遊客和村民交流，行山客可以為沉寂的村落注入動力，振興本土經濟。政府做的可以是拆牆鬆綁的行政措施，讓村民經營有機種植，又或是小旅館等。生活質素是無價的，總不成動輒以成本效益作計算吧！

再說得天花亂墜也沒用，微薇建議大家穿上行山鞋，親自於香港秀麗的郊外踱踱步，邂逅屬於你的一片天地，成為香港郊野的守護天使。